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分厚いホットケーキを上手に焼く方法

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分厚いホットケーキを上手に焼く方法

分厚いホットケーキを上手に焼く方法を調べてみました。

掲載している焼き方やレシピのベースはNHKのテレビ番組である「ためしてガッテン」で包装された「夢のホットケーキ」という回で公開されていた方法をほぼ引用しています。

「おいおい引用かよ」と思う方も居るかもしれませんが、実はこの番組に「ホットケーキが好きだけど上手に焼けない人」の代表として出演していたのが僕自身というわけなのです。

そして、この放送の収録を切っ掛けにして今まで上手に焼けなかったホットケーキが上手に焼けるようになったので、こんな素晴らしい方法はみんなと共有しなければ!ということで、分厚いホットケーキの上手な焼き方についてまとめてみたくなったというわけです。

美味しいホットケーキの材料

材料

牛乳 150cc
卵 1個
ホットケーキミックス 200g

準備物

濡れ布巾

ホットケーキミックスが無い時の生地の作り方

ホットケーキを焼くにはホットケーキミックスを使うのが一番簡単で失敗が無いですが、ホットケーキミックスは自作することもできます。

ホットケーキミックス基本レシピ

小麦粉 2カップ
ベーキングパウダー 小さじ2
砂糖 1/2カップ
塩 小さじ1/2
コーンスターチ 小さじ2
牛乳 1/2カップ

美味しいホットケーキの作り方

1.牛乳と卵をよく混ぜる

牛乳と卵を先に混ぜて、よく混ぜます。
牛乳と卵を先に混ぜることでホットケーキミックスを入れてもダマができづらくなるのがその理由です。

2.ホットケーキミックスと1を混ぜる

牛乳と卵が混ざったら、ホットケーキミックスを加えて混ぜます。
生地を混ぜすぎるとホットケーキが膨らまなくなってしまうので、サクッと軽く混ぜる感じに留めます。多少粉が残る程度で大丈夫と思います。

3.フライパンに油を薄くひく

フライパンに油を薄くひきます。
油の量が多いとホットケーキの表面が焼きムラになって見た目が悪くなってしまうので、キッチンタオルなどで余分な油は拭きとりましょう。

4.フライパンを熱します

フライパンを強火で1分間くらい熱します。
※フライパンが鉄製のフライパンであることが前提です。テフロンコーティングのフライパンは熱するとコーティングを痛めてしまうので注意。

濡れ布巾をフライパンの近くに広げて準備しておきます。

5.フライパンを濡れ布巾で冷まします

フライパンが熱くなったら、フライパンを濡れふきんの上に乗せて「ジュッ」って感じでフライパンの底を1秒冷まします

6.生地を垂らします

フライパンをコンロの上に戻して、火を弱火にして、生地を高い位置から垂らします

生地を高い位置から垂らすのは、ホットケーキの形が綺麗な円になりやすいからです。

7.裏返します

3分ほど焼くとホットケーキの表面からプツプツと気泡が出てくるのでフライ返しで裏返します。

裏返したら、2分焼くと美味しいホットケーキが上手に焼けるはずです。

※続けてホットケーキを焼く場合は4の余熱は必要ありません。

上手で美味しいホットケーキの焼き方まとめ

ホットケーキを最も簡単に上手に焼く方法はホットプレートを使うのが良いと思います。ホットプレートに比べると鉄製のフライパンで焼くのは慣れやコツが必要で少しだけ難易度が高いかなと思います。

しかしながらホットケーキの本当の呼び方であるパンケーキと言う名前の通り、フライパンで焼いてこそのパンケーキだと思います。

最初は難しいかもしれませんが、ポイントさえおさえれば、それほど難しいことはなく、慣れてしまえば、分厚く美味しいホットケーキをフライパンで焼くこともできるようになるはずです。

美味しく分厚いホットケーキを焼きたいと考えている方は是非試してみてください。

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